●胶原蛋白被捧成美容“圣品”，专家提醒莫被夸大宣传所忽悠

●胶原蛋白并非蛋白“精华”，而是不完全蛋白质，营养价值并不是很高

●吃喝富含胶原蛋白的饮品或食物，或涂抹胶原蛋白护肤品，都无法直接补充皮肤中流失的胶原蛋白

近日，某药厂一款以推崇“健康美丽”为宗旨的胶原蛋白饮料引来夸大宣传的质疑。其实提到胶原蛋白，很多爱美人士都不陌生。不独是饮料，近年来不少女性在化妆品乃至日常食物中到处寻觅胶原蛋白的“踪影”，将其捧为美容“圣品”。但据专家介绍，胶原蛋白其实是一种不完全蛋白质，其所含的氨基酸多为非人体必需的氨基酸，在蛋白质中其营养价值并不高。人体表面皮肤水分流失、弹性变差等因素跟体内胶原蛋白合成速率下降、流失加剧有关。而体内胶原蛋白的合成速率受年龄、遗传、疾病和外部环境等因素影响，通过涂抹或食物摄入等途径无法有效加快其合成速率。换句话说，胶原蛋白并非补得越多就能直接在皮肤中合成或储存得越多。

专家认为，要延缓皮肤衰老，更有效的做法是减少胶原蛋白的流失，排除遗传因素和年龄等无法抗拒的因素外，积极防病、改善外部环境、避免紫外线对皮肤中胶原蛋白的破坏，或许更有助于减少其流失。

文／记者翁淑贤

医学指导／广东药学院营养与食品卫生系主任王晓波教授

记者观察：

胶原蛋白被捧成美容“圣品”

“要美丽，喝XX”——近日，某药厂出品的一款胶原蛋白饮品的广告词引来热议。有观点质疑该产品无法证明其自身的“美丽”功效到底如何，涉嫌虚假宣传。

提到胶原蛋白，很多爱美女性并不陌生，不少人甚至将其捧为美容“圣品”——除了早晚涂抹含胶原蛋白的护肤品外，还隔三差五上美容院接受各种含胶原蛋白的美容产品“呵护”，听说牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鱼皮中富含胶原蛋白，不少人便常“食补”以求驻颜。

43岁的林女士为“保住脸面”，近年来也开始尝试补充胶原蛋白，并且坚持“做足全套”。每次从美容院出来，她觉得自己整张脸确实很润滑，脸色也没那么黄了。但这种不错的感觉一天之后基本又“打回原形”。美容店老板告诉她：这说明她皮肤中的胶原蛋白缺得厉害，所以要多补；平时要多涂抹这类产品、多吃富含胶原蛋白的食物，不断补充才行。

“这两年我产品也买了，美容也做了，猪蹄也吃了不少，可效果并不明显。”林女士感到很困惑。但不管有没有效，往脸上涂抹东西还好接受些，可吃含胶原蛋白多的东西如猪皮、猪蹄等，都比较油腻，她血脂本来就有点高，经常吃对身体到底是利还是弊？

专家说法：

胶原蛋白营养价值并不高

胶原蛋白到底是什么？很多爱美之士追捧它，却鲜有人知其为何物。

“其实它是一种不完全蛋白质，在蛋白质中其营养价值并不高。”广东药学院营养与食品卫生系主任王晓波教授解释称，根据所含氨基酸的种类和数量，蛋白质可分为三类：完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。完全蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足，可维持人体健康、促进生长发育，是蛋白质家族中的“优等生”；半完全蛋白质所含氨基酸虽然齐全但数量不足，是蛋白质家族中的“中等生”；而不完全蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，是蛋白质家族中的“差等生”。胶原蛋白就属于这类“差等生”，并不是某些人所以为的蛋白“精华”。

不管是哪一类蛋白质，都需经过肠胃消化，分解成小分子肽类，最后变成氨基酸被人体吸收，再重新合成身体各处所需的蛋白质。而存在于天然食物中的各类蛋白质所含的氨基酸又可以分为两种——必需氨基酸和非必需氨基酸，前者是人体不能合成或是合成速度难满足人体所需、必须从食物中摄取的；后者可由人体合成或由其他氨基酸转化得到，并不一定要从食物中摄取。

“胶原蛋白缺乏必需氨基酸中的色氨酸，却含有大量甘氨酸、脯氨酸等非必需氨基酸，这也是其营养价值不高的原因。”王晓波称，不需要直接去吃各类富含胶原蛋白的食物，人体在正常情况下也能合成甘氨酸、脯氨酸，但可助维持人体健康和促进生长的色氨酸却需从食物中直接摄取。